Στην Άρκτο πήγαινα απο όταν άνοιξε, και λάτρευα το διαφορετικό, προσεγμένο φαγητό και την ζεστασιά τους. Απο στόμα σε στόμα διαδόθηκε το ευχάριστο νέο πως επιτέλους υπήρχε πλέον ένα διαφορετικό μαγαζί, που δεν φτιάχτηκε απλά και μόνο για να πουλάει μία απο τα ίδια σε...περαστικούς τουρίστες.
Δυστυχώς, εισέπραξα πολύ αρνητική έκπληξη όταν γύρω στον Οκτώβρη του'19 πήγα και είδα μια εντελώς διαφορετική εικόνα. Μας προειδοποίησαν αρκετοί γνωστοί μας πως άλλαξε το μενού τους και δεν είναι η Άρκτος που ξέραμε. Παρόλα αυτά, εμείς πήγαμε. Το μαγαζί πλέον είχε αρκετή προσέλευση,και κοιτώντας τα πιάτα των θαμώνων κάτι μου φάνηκε διαφορετικό. Όταν παραγγείλαμε το διαπιστώσαμε: οι συνταγές είχανε αλλάξει, είχανε απλοποιηθεί, και μάλιστα προς το χειρότερο.
Οι δοσολογίες των συστατικών (βούτυρο, τυριά, ελαιόλαδο κτλ) είχανε πέσει δραματικά. Το φαγητό μου μου το έφεραν χλιαρό εως κρύο (σουτζουκάκια).
Όλα ήταν πλέον σε ένα μενού, συνηθισμένα πιάτα χωρίς φαντασία. Οι ποσότητες ελαφρώς μικρότερες αλλά όχι προβληματικές. Μάλλον ο αυξανόμενος τουρισμός και επισκέπτες τους ανάγκασε να θυσιάσουν το μεράκι και το σπιτικό στοιχείο τους για να αναποκριθούν στην ζήτηση. Δεν ξέρω αν κέρδισαν τους περαστικούς, αλλά σίγουρα έχασαν εμάς.
Ελπίζω να προβληματιστούν και να επιστέψουν κάποια στιγμή στον αρχικό χαρακτήρα τους. Ταβερνάκια βρίσκαμε και βρίσκουμε και αλλου. Την Άρκτο που ξέραμε, όχι.Περισσότερα
