Πήγα στο GW Fins το τελευταίο βράδυ της διαμονής μας. # 1 εστιατόριο στη Νέα Ορλεάνη είναι ένα υψηλό σημάδι. Υποθέτω ότι παίρνω όλο και πιο δύσκολο να εντυπωσιάσω. Το ψάρι ήταν μαγειρεμένο πολύ καλά και η εξυπηρέτηση ήταν μεγάλη! Οι μικρές λεπτομέρειες όπως οι...μαύρες (και όχι οι λευκές) χαρτοπετσέτες, αν φορούσαν μαύρο φόρεμα ή παντελόνια, εκτιμήθηκαν πολύ. Η σερβιτόρα μας και το υπόλοιπο προσωπικό ήταν πολύ προσεκτικοί! Τίποτα αρνητικό να το πούμε καθόλου. Τα μπισκότα ήταν πολύ νόστιμα! Ενώ δεν συμμετείχαμε σε ένα ορεκτικό, αυτό φαίνεται να είναι εκεί που υπήρχε η δημιουργικότητα. Αρκετοί ακούγονταν αρκετά ενδιαφέροντα. Είχαμε τον μαυρισμένο ξιφία και το παρμεζάνα κούρεμα sheepshead. Και τα δύο ήταν μαγειρεμένα καλά και αρκετά νόστιμα. Η σύζυγός μου πρότεινε να δοθεί η θέση σε μια κατηγορία πέντε αστέρων, αλλά είχε ένα ζευγάρι οστά, αρκετές κλίμακες και χόνδρο καβουριού στο πιάτο της. Για μένα αυτή είναι η απώλεια τουλάχιστον ενός σημείου διαβάθμισης. Μαγειρεύω τα ψάρια συχνά και τα κόκαλα ή οι ζυγαριές στο πιάτο είναι η μεγαλύτερη αμαρτία, ξεπερνώντας μόνο το υπερσκελισμό. Η συνολική εμπειρία ήταν τόσο καλή όσο και οποιαδήποτε στη Νέα Ορλεάνη, αλλά λίγο περισσότερη προσοχή στην λεπτομέρεια των τροφίμων προετοιμασία θα πάρει αυτό για την υψηλότερη βαθμολογία για μένα.Περισσότερα